Podcast: (Vin)Molekyler i Koppen

Så er vi klar med anden del af afsnittet omkring gær og andet hurlumhej 😉 Vi snakker i dette afsnit, videre med Sofie om hvad…

Vær hilset hver og én I denne omgang skal det handle om gær – hvad er gær for en størrelse og hvad kan det egentligt??…

Her har vi endnu et afsnit hvor det ikke kun er Morten og Frederik, der snakker… Vi er på besøg på Københavns Universitet og vores…

Så er vi kommet, langt om længe til 2. del af afsnittet omkring Økologisk, Biodynamisk og “naturlig” vin… I dette afsnit snakker vi som lovet…

Haaallløøjjj!!! Vi vil gerne præsentere jer for den gode Melin – han skal i dette afsnit give en hjælpende hånd med at gennemgå forskelle og…

Så!! Nu er det tid til at snakke svovl-værdier tilsat til vin, lidt om hovedpine og ubehag og lidt om hvordan svovl egentligt smager…

I dette afsnit snakker vi svovl: Hvad er det?Hvad bruger man det til?Hvilke effekter og indvirkninger har det på vinen?Er det farligt? Efterfølgende vil der…

Så kom det … det andet afsnit omhandlende de forskellige fejl i vin… Vi snakker bl.a. om kork, Volatile Fenoler og hvad de små bakterier…

Så kommer vi til lidt forskellige fejl på linjen 😉 I dette afsnit snakker vi om de evt. fejl der måtte tilkendegive sig selv i…

Efter 8000 års ventetid, så kommer her den 3. og sidste afsnit vi optog med Sune fra Njord… Dette handler om det mere praktiske og…

Kan i følge med?? Det går over stok og vindruer og nu skal vi til at snakke winemaking med Sune…

Så kommer vi til de mere håndgribelige og måske mere “spændende” og mindre kemi-nørdede afsnit 😉 Vi lægger ud med et afsnit om den vel…

Her er den sidste halve time om Winemaking, hvor vi snakker de sidste overordnede ting igennem. Vi havde desværre ramt volumen-knappen, så vi er meget…

Så blev det tid til et lille overveiw i Vinfremstilling… Vi går overordnet igennem de vigtigste trin i vineriet… Her kan nævnes gæring, maceration, lagring,…

Så kom den 3. og sidste del af Fenolerne – i dette afsnit bliver det til snak om omkring hvordan man smager/føler specielt Tanniner i…

Nååååå… Så kommer vi til 2. del af Polyfenoler, hvor vi skal gennemgå de lækre reaktioner, som bl.a. farvestoffer og tanniner kan gennemgå – men…

Wwaaauuwwww, der gik lang tid før det sidste af de opbyggende afsnit kom op… Der har lige været lidt genoptagelse, så indholdet blev optimalt… Nå,…

Hold nu op hvor det bimler og bamler!!! Vi synes vi kører videre med det 3. indledende afsnit om grundlæggende vinkemi, nemlig syre… – vi…

Uhaa!! 2. del af sukker afsnittet, som nu skal handle om polysaccharider – altså større sukkermolekyler opbygget af 2, 3 og flere “sukkerenheder”… Vi tror…

Såååååå, for katten!! Sukker kan vi li´ og det kan gær også – vi snakker om hvad sukker er, opbygningen af sukkermolekylet, hvordan man inddeler…

I dette lækkerheds-afsnit snakker vi Polyoler (molekyler med flere alkoholgrupper) og deres indflydelse på vinen, samt en smule om alkohols virkning på kroppen og hvilke…

Hvad er alkohol, hvor kommer det fra, hvordan inddeler man de forskellige typer af alkohol og hvordan påvirker det vinen… Det er bl.a. det snakken…

Velkommen til!!

Dette er en lille beskrivelse af, hvad vi kommer til at lave, hvad i kan forvente og svar på alle jeres spørgsmål om universet…